Limonine kocke s kokosom

Če bi morala izbrati okus najljubšega peciva, je to definitivno limona. Tako vsestranska sestavina, katero imam vedno na zalogi. Ne uporabljam je samo za sladice oz. čaj, ampak tudi kot začimbo slanih jedi. V zadnjem času pa z njo najraje nadomestim kis pri pripravi solate.

Na blogu najdete tudi enega izmed najbolj okusnih in sočnih limoninih kolačev:

LIMONIN KOLAČ Z JOGURTOM IN KOKOSOM

In še par drugih odličnih limoninih peciv:

PEČENE CHEESECAKE REZINE S CITRUSI

LIMONINA PITA Z DODATKOM VINA

LIMONINE REZINE

Sestavine za limonine kocke:

  • 4 jajca
  • 150g sladkorja
  • 1 limonin sladkor
  • 110g masla
  • 1 žlička vanilijeve paste
  • 100g moke
  • 80ml limoninega soka (dve srednje veliki limoni)
  • 400ml mleka sobne temperature
  • 3 žlice mletega kokosa

Priprava:

Pekač velikosti 20×20cm namastimo in obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 160°C.

Maslo stopimo. Jajca ločimo na rumenjake in beljake. Iz beljakov naredimo čvrst sneg. Rumenjake s sladkorjem (navadnim in limoninim) stepemo v gladko kremo. Jajčni masi dodamo stopljeno/ohlajeno maslo in vanilijevo pasto. Mešamo dobri dve minuti in nato začnemo postopoma dodajati moko.

Naslednji in predzadnji korak je, da dodamo mleko in po želji kokos. V kolikor niste ljubitelji kokosa ali ga nimate pri roki, ga lahko izpustite. Mešamo tako dolgo, da dobimo gladko zmes brez grudic. Na koncu z lopatico v dveh ali treh delih primešamo stepene beljake. Maso vlijemo v pekač in pečemo približno 70 minut.

Počakamo, da se pečeno pecivo popolnoma ohladi in ga nato za dobri dve uri shranimo v hladilnik. Pred postrežbo ga potresemo s sladkorjem v prahu.

Dober tek❤️

sladke-petke.si