Recept za tole tortico je bil prvotno namenjen drugemu projektu, za katerega mi žal v tem trenutku primanjkuje časa. Čas je tisto, kar me največkrat ustavi pri ustvarjanju. Včasih priznam, da je težko ujeti balans med kariero ter strastjo (beri:bloganjem). Projekt, ki sem ga imela v mislih bo prej ko slej zaživel, saj vem, da se vse zgodi ob svojem času.

Pojdimo k receptu za odlično torto. Krema s svežimi borovnicami in limonin biskvit se drug drugemu izredno priležeta.

Sestavine za torto:

• 125 g mehkega masla
• 2 čajni žlički limonine lupinice
• 250 g sladkorja v prahu
• 3 jajca (sobna temperatura)
• 225 g moke (primešamo eno čajno žličko pecilnega praška)
• 125 ml mleka
• 60 ml limoninega soka

Namastimo in obložimo s peki papirjem manjši (18cm) tortni model.

Maslo ter sladkor penasto umešamo z električnim mešalnikom. Ko je masa penasta dodamo jajca, vsakega posebej. Izklopimo mešalnik ter ročno umešamo presejano moko s precilnim praškom, limonin sok ter mleko. Seveda lahko to naredite tudi z mešalnikom, ampak je dobra priložnost, da malce potrenirate.  Poletje prihaja. 🙂

Maso prelijemo v namaščen tortni model ter damo v pečico segreto na 180 stopinj za dobrih 45 minut. Vsekakor priporočam test z zobotrebcem predno vzamete torto iz pečice.

Sestavine za maskarpone kremo:

• 250 ml sladke smetane
• 80 g sladkorja v prahu
• 2 čajni žlički limonine lupinice
• 170 g maskarpone sira
• 250g svežih borovnic

Sladko smetano z električnim mešalnikom čvrsto stepamo ter postopoma dodajamo sladkor v prahu, kateremu smo predhodno primešali limonino lupinico. Na koncu kremi dodamo sveže borovnice.

Lotimo se sestavljanja torte. Biskvit prerežemo vodoravno na tri dele. Na tortni podstavek položimo prvi biskvit. Biskvit ovijemo v acetatno folijo ter jo obdamo s tortnim obročem.

Na biskvit namažemo mascarpone kremo in gor položimo biskvit. Vajo ponovimo, krema, biskvit in ponovno krema.

Zadnje dejanje je okrasitev torte s svežimi borovnicami.

I Love baking. 🙂 Dober tek, Klavdija