Gin Tonic Cheesecake

Ultimativna poletna sladica. Enostavna sladica brez peke. Vse to je Cheesecake, ki si zasluži zasesti častno mesto na poletnem snidenju z vašimi prijateljicami. Kdo pa ne mara poleti srkati osvežilne pijače Gin & Tonic?

Cheesecake Gin & Tonic je dokaz, da se lahko iz vaše najljubše pijače pripravi tudi odlična sladica.

Sestavine za piškotni del:

  • 150g piškotov
  • 70g masla

 

Najprej se lotimo priprave piškotne podlage. Maslo stopimo na zmerni temperaturi. Piškote zdrobimo ali  s pomočjo multipraktika ali jih damo v vrečko in jih zdrobimo z valjarjem. Zdrobljenim piškotom dodamo stopljeno maslo. Tortni model premera 18cm premažemo s sončničnim oljem (ne z maslom) in obložimo s peki papirjem. Po dnu tortnega modela enakomerno porazdelimo zdrobljene piškote in shranimo v hladilnik za dobre pol ure. V tem času, ko se naše dno hladi se lotimo priprave kreme.

Sestavine za kremo:

  • 100ml Gina Gin Brin
  • 100ml Tonica
  • 75g sladkorja
  • 5 lističev želatine
  • sok polovice limete
  • 400g skute
  • 250g maskarpone sira
  • 100g sladkorja v prahu
  • 250ml sladke smetane

 

Želatino pripravimo v skladu z navodili na vrečki. Lističe želatine namakamo v mrzli vodi dobrih deset minut. 

V kozico vlijemo gin, tonic, sok polovice limete in sladkor. Kozico pristavimo na štedilnik in na zmerni temperaturi vsebino segrejemo, da se sladkor raztopi.

Ožeto želatino vmešamo v Gin Tonic, da se raztopi. Odstavimo, da se ohladi in se lotimo priprave kreme.

Z mešalnikom zmešamo skuto, maskarpone in sladkor v prahu. Ko se sestavine povežejo v kremo vlijemo Gin Tonic. Masa bo precej tekoča, ampak nič paničariti, saj bo želatina naredila svoje. 🙂

Zadnji korak je dodajanje stepene sladke smetane v tekočo kremo.

Preden kremo prelijemo preko piškotnega dna jo shranimo za dobri dve uri v hladilnik, da se malce strdi. Po dveh urah jo prelijemo čez piškote in vrh poravnamo. Vrnemo v hladilnik za pet ur ali še bolje čez noč.

Okrasila sem jo s svežimi listi mete in lupinico limete.

Na zdavje in upam, da bo poletje osvežilno kot je tale Gin Tonic Cheesecake. 🙂 Klavdija

sladke-petke.si