Haloška pica, Gerpa

“Ko lačne otroške oči ne morejo učakati kruha, gospodinja iz ostankov kvašenega testa, zmesenega za kruh, izdvoji nekaj mase, naredi palačinko, jo začini z ocvirki in jo na hitro popeče v krušni peči. ” To je Gerpa.

Gre za slano pogačo iz kvašenega testa, katero obogatimo z ocvirki. Sama sem zanjo našla novo ime, in sicer haloška pica. 😀Bogato obložena pica z ocvirki.

Sestavine za gerpo:

  • 400g polbele moke T850
  • 1 žličko suhega kvasa
  • ščepec soli
  • 200ml mlačne vode
  • brizg olivnega olja

Nadev:

  • 150-200g segretih ocvirkov

 

Iz sestavin zamesimo testo. Testo damo na vzhajanje v posodo, katero pokrijemo s prozorno folijo. Ko se količina testa podvoji ga na pomokani površini razvaljamo v krog, višina dober centimeter. Testo preložimo v pekač obložen s peki papirjem. Po sredini testa naložimo segrete ocvirke.

Gerpo sva obložila z 200g ocvirkov. V kolikor niste veliki ljubitelji kot moj mož uporabite manj ocvirkov. Ocvirke lahko tudi narežemo na manjše koščke.

Pečemo 25 minut na 220 stopinjah. Postrežemo še toplo.

 

sladke-petke.si