Mineštra chilli con carne

Pri današnjem ustvarjanju sva z možem klasični chilli con carne spremenila v zimsko mineštro chilli con carne. Je zelo podobna klasičnemu čiliju, le da sva ga obogatila z rdečo papriko in polnozrnatimi metuljčki (nadomesti se jih lahko s katerimkoli testeninami). Priprava traja le dobrih 30 minut in že boste lahko uživali v vašem kosilu ali večerji. Pekočnost mineštre prilagodite vašemu okusu in željam, midva sva kar ljubitelja pekočih jedi. 🙂

Sestavine:

  • 1 večja čebula
  • 2 stroka česna
  • košček ingverja
  • 500g mletega govejega mesa
  • 2 koničasti papriki
  • 2 korenčka
  • konzerva pelatov
  • 0,4ml vode ali še bolje goveje jušne osnove
  • 1 žlica paradižnikovega koncentrata
  • začimbe: sol, poper, mleti čili, sladka paprika, lovorov list
  • konzerva rdečega fižola
  • 100-150g kuhanih polnozrnatih testenin

 

Najprej se lotimo čiščenja in rezanja zelenjave. Čebulo, česen in ingver olupimo in na drobno nasekljamo. Papriko in korenček operemo ter narežemo na manjše koščke.

V kozico dodamo brizg olivnega olja in na njem prepražimo čebulo, česen in ingver. V posodo damo mleto meso in pražimo par minut, toliko da meso spremeni barvo. Mletemu mesu primešamo korenček in papriko. Pred dodajanjem omake in osnove/vode dušimo meso in zelenjavo pet minut. Zalijemo z omako in osnovo ter dodamo koncentrat in začimbe. Mineštro kuhamo na zmerni temperaturi dvajset minut. Zadnih pet minut kuhanja primešamo odcejen fižol.

V vmesnem času pristavimo na štedilnik kozico z vodo, kateri dodamo sol in skuhamo testenine al dente. Pred postrežbo mineštre vanjo dodamo odcejene testenine in par žlic škrobnate vode, v kateri so se kuhale.

Dober tek. 🍽

sladke-petke.si