Pecivo iz marelic in olivnega olja

Kraj, kjer najdem mir in se tako dobro počutim je Ljubljanska tržnica. Sobotna jutra na tržnici, popoln zen. Ta čas je več kot ugoden za obisk tržnice, saj je ponudba domače zelenjave in sadja neverjetna, od češenj, jagod in marelic. Ni začetka poletja brez sladkih marelic.

Takoj sem se spomnila na okusen preprost jogurtov kolač. Vem, da smo navajeni na rastlinsko olje, ampak dajte priložnost olivnemu. Navdušeni boste. 🙂

Sestavine:

  • 250g moke
  • 1 žlička pecilnega praška
  • 120g sladkorja
  • 80ml olivnega olja
  • 3 jajca
  • 180g jogurta
  • 4-5 zrelih marelic
  • malce vanilijeve esence

V blenderju oz. multipraktiku zmešamo v pire jogurt in na koščke narezano eno marelico. Mareličnemu pireju dodamo sladkor, jajca, vanilijevo esenco in olivno olje.

Ostale marelice narežemo prav tako na poljubne koščke in jih primešamo masi.

Moko in pecilni prašek presejemo in ga postopoma primešamo jogurtovi zmesi.

Zmes vlijemo v namaščen pravokotni pekač premera 30×32 centimetrov. V kolikor želite, da je vaše pecivo višje potem pečite v manjšem pekaču.

Marelično pecivo pečemo na 180 stopinjah dobrih 35 minut.

Ko je pečeno je nujno potrebno počakati, da se ohladi. Pred serviranjem ga posujemo s sladkorjem v prahu in narežemo na rezine.

Moram priznati, da se z večino sladic, ki jih naredim sladkajo drugi. No pri tej je bilo popolnoma drugače, saj sem skoraj celoten pekač pojedla sama. 🙂 Kombinacija jogurta, olivnega olja in sladkih ter svežih marelic me je popolnoma prevzela.

Dober sladek tek, Klavdija

sladke-petke.si