Skutine rezine

Ta teden sem imela na obisku sestro. Po dveh dnevih bivanja se je pritožila, da ni bila deležna nobene sladice. In tako so nastale sočne skutine rezine. Kar je ostalo, je polepšalo jutro mojim sodelavcem. 😍

Sestavine za biskvit:

  • 5 rumenjakov
  • 150g sladkorja
  • 1 vanilijev sladkor
  • 2x jogurtov lonček moke
  • 1x jogurtov lonček mleka
  • 1x jogurtov lonček olje

Sestavine za kremo:

  • 5 beljakov
  • ščepec soli
  • 700g skute
  • 1x vanilijev puding
  • 200g sladkorja
  • šilce ruma

Pečico segrejemo na 180°C. Namastimo pravokotni pekač premera 24x35cm in obložimo s peki papirjem.

Rumenjake in sladkor stepamo dobrih pet minut, da dobimo kremasto zmes. Primešamo mleko in olje. Naslednji in zadnji korak je dodajanje moke.

Polovico mase prelijemo v namaščen pekač. S pekačem potolčemo po delovni površini, da se znebimo mehurčkov. Pečemo v segreti pečici deset minut.

V tem času se lotimo priprave kreme. Iz beljakov, katerim dodamo ščepec soli stepemo čvrst sneg. Skuto, vanilijev puding, sladkor in rum zmešamo z električnim mešalnikom. Na hitro, le toliko da se sestavine povežejo. Skuti dodamo stepene beljake. Preko pečenega biskvita prelijemo skutno kremo in po njej preostanek mase za biskvit. Z lopatico poravnamo vrh biskvita. Pečemo trideset minut. Ko je pecivo pečeno počakamo dobre pol ure, da se nekoliko ohladi. Tako bo rezanje rezin lažje. Pred postrežbo potrosimo s sladkorjem v prahu.

sladke-petke.si