Nazaj
Natisni

Trikrat pečen cheesecake

Št. obrokov 10

Oprema

  • pekač premera Ø22-23cm

Sestavine

Sestavine za dno

  • 200 g piškotov
  • 80 g masla

Sestavine za kremo

  • 250 g skute
  • 500 g maskarpone sira
  • 180 g kisle smetane
  • 150 g sladkorja v prahu
  • 3 x jajca
  • 1 žlička vanilijeve paste

Sestavine za preliv

  • 400 g milerama ((ali kisle smetane))
  • 2 žlici sladkorja v prahu

Navodila 

Priprava piškotnega dna

  • Pečico segrejemo na 180°C. 
  • Maslo stopimo, piškote zdrobimo. Ko se piškoti spremenijo v drobtine, jim primešamo maslo.
  • Pekač premažemo z maslom in obložimo s peki papirjem.
  • Po dnu pekača enakomerno porazdelimo zdrobljene piškote.
  • Pekač postavimo v segreto pečico za deset minut.
  • Po desetih minutah ga vzamemo iz pečice in postavimo na rešetko.

Priprava kreme

  • Maskarpone, skuto, kislo smetano, vanilijevo pasto in sladkor damo v skledo in zmešamo, da se sestavine spojijo.
  • Nato dodajamo jajca, eno po eno.
  • Temperaturo pečice zmanjšamo na 160°C.
  • Zmes prelijemo preko piškotnega dna in jo s pomočjo lopatice enakomerno razporedimo in pogladimo.
  • Pekač položimo v segreto pečico in pečemo 45 minut. Ko je pečena jo pustimo v pečici za 30 minut.

Priprava preliva

  • Sladkor in mileram zmešamo v gladko zmes.
  • Kremo prelijemo čez cheesecake in pečemo na 160°C 15 minut.
  • Ko je pečen, pečico ugasnemo in pustimo v pečici pri priprtih vratcih dobrih 15-30 minut.
  • Vzamemo ga iz pečice in počakamo, da se v celoti ohladi. Ohlajenega shranimo čez noč v hladilnik.
  • Drug dan: Cheesecake pazljivo odstranimo iz modela in ga prestavimo na servirni krožnik. Po želji lahko zraven postrežemo malinin pire.