Nazaj
Natisni

Borovničev pečen cheesecake

Čas priprave 1 ura
čas kuhanja 1 ura 15 minut
čas hlajenja 1 day
celotni čas priprave 1 day 2 ur 15 minut
Št. obrokov 8
Cheesecake v kombinaciji borovnic in maskarpone sira ter kisle smetane.

Oprema

  • pekač premera Ø24x24cm

Sestavine

Sestavine za preliv

  • 150 g borovnic
  • 50 g sladkorja v prahu
  • sok polovice limone

Sestavine za dno

  • 200 g piškotov
  • 80 g masla
  • 50 g kokosa

Sestavine za kremo

  • 500 g maskarpone sirs
  • 180 g kisle smetane
  • 80-100 g sladkorja v prahu
  • 30 g moke
  • 3 x jajca
  • limonin sok

Navodila 

Priprava preliva

  • Vse sestavine stresemo v ponev in jo pristavimo na štedilnik.
  • Na zmerni temperaturi segrejemo zmes in nato dušimo dobrih 5 minut, dokler borovnice ne začnejo razpadati.
  • Nato jih s paličnim mešalnikom pretlačimo in spustimo čez cedilo.
  • Damo na stran, saj je potrebno da se preliv pred uporabo popolnoma ohladi.

Priprava piškotnega dna

  • Maslo raztopimo in počakamo, da se nekoliko ohladi.
  • Medtem piškote zdrobimo. Ko se bodo piškoti spremenili v drobtine, jim primešamo maslo in kokos.
  • Pekač namastimo in obložimo s peki papirjem.
  • Po dnu pekača enakomerno porazdelimo zdrobljene piškote.
  • Pekač shranimo v hladilnik za najmanj pol ure. V tem času se lotimo priprave nadeva.

Priprava nadeva

  • Maskarpone, kislo smetano in sladkor damo v skledo ter zmešamo, da se sestavine spojijo.
  • Nato dodamo moko in limonin sok ter vse dobro premešamo.
  • V kremno maso dodajamo jajca, eno po eno.
  • Pečico segrejemo na 160°C.
  • Iz hladilnika vzamemo pekač in zmes prelijemo preko piškotnega dna. Z lopatico razporedimo in pogladimo kremo.  
  • Z žlico brez nekakšnega reda, razporedimo po kremi borovničevo maso.Spiralni vzorec naredimo s pomočjo lesene palčke oz. zobotrebca.
  • Pekač položimo v segreto pečico in pečemo dobro uro.
  • Ko je pečen, pečico ugasnemo in rezine pustimo v pečici pri priprtih vratih dobrih 15 minut.
  • Vzamemo iz pečice in počakamo, da se v celoti ohladi. Ohlajenega shranimo čez noč v hladilnik.