Nazaj
Natisni Pin

Mango cheesecake rezine

Čas priprave 1 ura
celotni čas priprave 5 ur
Kocke sestavljene iz piškotnega dna, kreme iz grškega jogurta z okusom kokosa, kisle smetane in maskarpone sira. Preliv je pripravljen iz zamrznjenega manga, uporabimo lahko tudi svežega.
Krema je osvežilna in z lahkim okusom po kokosu, medtem ko je preliv sladek in z rahlim okusom vanilije. Pred postrežbo kocke okrasimo s listkom sveže mete ali svežim sadjem.

Oprema

  • 1 pekač dimenzij 24x24cm

Sestavine

Sestavine za dno

  • 300 g piškotov
  • 140 g masla

Sestavine za nadev

  • 500 g grškega jogurta s kokosom (jaz ga kupim v Lidlu)
  • 180 g kisle smetane
  • 125 g maskarpone sira
  • 125 g sladke smetane
  • 7 lističev želatine
  • 1 žlica sladkorja v prahu

Sestavine za preliv

  • 300 g zamrznjenega manga
  • 1 x sladkor z bourbonsko vanilijo
  • 1 žlička sladkorja v prahu
  • 3 lističi želatine

Navodila 

Priprava dna

  • Maslo raztopimo in počakamo, da se nekoliko ohladi.
  • Piškote zdrobimo oz. zmeljemo ter primešamo maslo.
  • Dno pekača obložimo s peki papirjem.
  • Po dnu pekača enakomerno porazdelimo piškote, s prsti ali dnom kozarca jih pritisnemo ob dno.
  • Pekač shranimo v hladilnik za najmanj pol ure. V tem času se lotimo priprave kreme.

Priprava nadeva

  • Lističe želatine namočimo v mrzli vodi za deset minut.
  • Jogurt, maskarpone, kislo smetano in sladkor v prahu zmešamo z električnim mešalnikom. Sladkorja lahko dodate tudi več, sama sem želela da je krema rahlo kisla. Primešamo še rahlo stepeno sladko smetano.
  • Želatino ožamemo in jo z žlico kreme raztopimo. Nato jo vmešamo v kremo.
  • Kremo prelijemo preko piškotnega testa, poravnamo vrh in shranimo v hladilnik dokler se ne strdi (najmanj dve uri).

Priprava preliva

  • Lističe želatine namočimo v mrzlo vodo.
  • Zamrznjen mango pristavimo na štedilnik in dodamo sladkor,  kuhamo toliko da se mango zmehča, nato ga z zmiksamo v pire.
  • Dodamo ožete lističe želatine in preliv prelijemo preko rezin in ponovno shranimo v hladilnik za par ur, da se strdi.

Opombe

Pred serviranjem odstranimo obod pekača in pecivo narežemo na kvadratke.