Nazaj
Natisni

Enčilade

Št. obrokov 4
Z okusom Chilli con carne.

Sestavine

Sestavine

  • 2 x rjavi čebuli
  • 1 x korenček
  • 1 x rdeča paprika
  • 2 x stroka česna
  • 3 žličke mešanice začimb Secret of Kotanyi
  • 400 g mletega mesa
  • 1 žlica paradižnikovega koncentrata
  • 1 x konzerva paradižnikove pulpe
  • 1 x konzerva rdečega fižola
  • 1 x manjša konzerva koruze
  • 1 x paket tortilj
  • salsa (kupljena ali doma pripravljena)
  • 2 pesti naribanega sira/mocarele

Navodila 

Priprava nadeva

  • Na drobno nasekljamo čebulo, česen, korenček in papriko. 
  • Na štedilnik pristavimo večjo kozico, vanjo vlijemo nekaj žlic olivnega olja ter prepražimo čebulo, da se razpusti in postekleni. 
  • Dodamo česen, papriko in korenček. 
  • Začinimo z mešanico začimb in vse skupaj pražimo pet minut, da se sestavine dobro povežejo.
  • V kozico stresemo mleto meso in pražimo pet minut.
  • V posodo dodamo paradižnikov koncentrat in pulpo. Počakamo da zavre, zmanjšamo temperaturo in kuhamo pol ure. Vsake toliko premešamo.
  • Fižol in koruzo odcedimo in ga na koncu primešamo. Poskusimo in dodatno začinimo s soljo in poprom.

Sestavljanje in peka

  • Dno pekača premažemo z nekaj salse. 
  • Na posamezno tortiljo razdelimo nadev in jo tesno zvijemo. Polagamo jih v pekač, eno ob drugo. 
  • Po vrhu tortilj razporedimo salso in jih potresemo z naribanim sirom (opcijsko).
  • Enčilade pečemo v segreti pečici na 180°C dobrih 20 minut. 

Opombe

Za popolno kosilo zraven postrežemo rukolo s kapljico limete, sok limete in avokado.