Nazaj
Natisni

Veganska mineštra

Čas priprave 15 minut
čas kuhanja 30 minut
celotni čas priprave 45 minut
Št. obrokov 4
Mineštra z veliko zelenjave.

Sestavine

Sestavine

  • 1 x čebula
  • 2 x korenčka
  • 1 x bučka
  • 2 x stroka česna
  • 1 x konzerva paradižnikovih pelatov
  • 1 l zelenjavne jušne osnove
  • 1 x konzerva belega fižola
  • 140 g testenin (brez jajc)
  • 2 žlici kvasnih kosmičev
  • začimbe bazilika, origano, sol, poper
  • sveža spinača ali ohtovt

Navodila 

Priprava

  • Zelenjavo očistimo in jo nasekljamo.
  • V kozico vlijemo olivno olje in na njem pražimo čebulo in korenček.
  • Nato dodamo bučko in pražimo še par minut. Naslednji korak je dodajanje česna, ki ga pražimo le minuto, da zadiši.
  • V kozico vlijemo paradižnikove pelate in zelenjavno jušno osnovo ter začinimo s soljo, poprom, origanom in baziliko. 
  • Prilijemo jušno osnovo.
  • Ko zavre dodamo odcejen fižol in testenine. Priporočam, da testenine kuhate kakšno minuto manj kot je priporočeno, da se ne razkuhajo preveč.
  • Odstavimo in dodamo kvasne kosmiče ter svežo špinačo ali kodrolistnati ohrovt. 

Opombe

Če zelenjavnne jušne osnove nimate, jo nadomestite z vodo in zelenjavno jušno kocko.
Priporočam, da testenine kuhate kakšno minuto manj kot je priporočeno, da se ne razkuhajo preveč.