Špinačo očistimo in jo osušimo s papirnatimi brisačkami.
V ponvi na zmerni temperaturi stopimo maslo in dodamo špinačo.
Špinačo dušimo nekaj minut, da se zmehča. Stresemo jo v cedilo, da odteče odvečna tekočina.
Jajca ločimo na beljake in rumenjake.
Iz beljakov naredimo trd sneg.
Špinačo stresemo v multipraktik in dodamo rumenjake ter zmešamo. Dodamo sol, poper in kislo smetano.
V špinačno zmes z lopatico vmešamo beljake.
Nato počasi primešamo še presejano moko s pecilnim praškom.
Zmes vlijemo v pekač obložen s peki papirjem in jo z lopatko enakomerno razporedimo po pekaču.
Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C približno 12 do 15 minut.
Rolado vzamemo iz pečice in jo skupaj z peki paprijem preložimo na rešetko. Ko se nekoliko ohladi, jo zvijemo v rolado.