Maskarpone, kislo smetano, sladkor v prahu, vanilijevo pasto in sladko smetano zmešamo z električnim mešalnikom.
Nato dodamo jajca, eno po eno. Primešamo še žlico moke. Ko se sestavine spojijo, dodamo še nadrobljene speculaas piškote.
Zmes prelijemo preko piškotnega dna in jo s pomočjo lopatice enakomerno razporedimo in pogladimo. Pekač položimo v segreto pečico na 160°C in pečemo 50 do 60 minut.
Ko je pečen, pečico ugasnemo in pustimo v pečici pri priprtih vratcih dobrih 30 minut.
Ko ga vzamemo iz pečice, počakamo da se v celoti ohladi, preden preko prelijemo malinin pire.
Shranimo v hladilnik.
Naslednji dan ga pazljivo odstranimo iz modela in prestavimo na servirni krožnik. Pred postrežbo okrasimo s z malinami in borovnicami.