Rezine brez peke s kremo iz limete in prelivom iz jagod.
Sestavine za dno
- 300 g piškotov
- 140 g masla
Sestavine za kremo
- 600 g grškega jogurta ((tudi navadni jogurt))
- 1 x lonček kisle smetane ((180g))
- 180- 200 g sladkorja v prahu
- 250 g maskarpone sira
- 100 g sladke smetane
- 8 x lističev želatine
- 150 ml soka limet
- lupinica dveh limet
Sestavine za preliv
- 300 g svežih jagog
- 2 žlici sladkorja
- 3 x lističe želatine
Priprava dna
Maslo raztopimo in počakamo, da se nekoliko ohladi.
Piškote zdrobimo oz. zmeljemo ter primešamo maslo.
Dno premažemo z maslom in obložimo s peki papirjem.
Po dnu pekača enakomerno porazdelimo piškote, s prsti jih pritisnemo ob dno.
Pekač shranimo v hladilnik za najmanj pol ure. V tem času se lotimo priprave kreme.
Priprava kreme
Lističe želatine namočimo v mrzli vodi za deset minut.
Jogurt, maskarpone, kislo smetano, lupinico limet in sladkor v prahu zmešamo z električnim mešalnikom.
Primešamo še rahlo stepeno sladko smetano.
Želatino ožamemo in jo raztopimo v segretem soku limet.
Nato jo vmešamo v kremo. Kremo prelijemo preko piškotnega testa, poravnamo vrh in shranimo v hladilnik dokler se ne strdi (najmanj dve uri).
Priprava preliva
Lističe želatine namočimo v mrzlo vodo.
Jagode očistimo in jih s paličnim mešalnikom zmiksamo. Prelijemo v kozico in dodamo sladkor.
Pristavimo na štedilnik in na zmerni temperaturi segrejemo, da se sladkor stopi. Dodamo ožete lističe želatine.
Jagode prelijemo preko rezin in ponovno shranimo v hladilnik za par ur, da se preliv strdi.
Pred serviranjem odstranimo obod pekača in pecivo narežemo na kvadratke. Okrasimo s svežim sadjem.