Nazaj
Natisni

Breskov cheesecake

Čas priprave 40 minut
skupni čas hlajenja (minimalno) 3 ur 30 minut
celotni čas priprave 4 ur 10 minut
Št. obrokov 10
Torta brez peke z okusom breskev in grškega jogurta

Oprema

  • pekač premera Ø22cm

Sestavine

Sestavine za dno

  • 250 g piškotov
  • 110 g masla

Sestavine za kremo

  • 250 g vloženih breskev
  • 5 žlic soka
  • 9 x lističev želatine
  • 500 g grškega jogurta
  • 80 g sladkorja v prahu
  • 1 žlička vanilijeve paste
  • 250 g sladke smetane

Sestavine za preliv

  • 240-250 g breskev
  • 5 žlic soka
  • 1 žlica sladkorja
  • 4 x lističev želatine

Navodila 

Priprava dna

  • Maslo raztopimo in počakamo, da se nekoliko ohladi. Piškote zdrobimo oz. zmeljemo ter primešamo maslo.
  • Dno obložimo s peki papirjem. Piškote enakomerno razporedimo po dnu pekača, pomagamo si z dnom kozarca ali žlico.
  • Pekač shranimo v hladilnik za najmanj pol ure. V tem času se lotimo priprave kreme.

Priprava kreme

  • Lističe želatine namočimo v mrzli vodi za deset minut.
  • Vložene breskve zmiksamo, da dobimo pire, kateremu primešamo sok in pristavimo na štedilnik. Ko se pire segreje, odcedimo lističe želatine in jih primešamo pireju.
  • Sladko smetano rahlo stepemo.
  • Jogurt, vanilijevo pasto in sladkor v prahu zmešamo z električnim mešalnikom.
  • Primešamo mu breskov pire in na koncu še sladko smetano.
  • Kremo prelijemo preko piškotnega testa, poravnamo vrh in shranimo v hladilnik dokler se ne strdi (najmanj dve uri).

Priprava preliva

  • Lističe želatine namočimo v mrzlo vodo.
  • Breskve s paličnim mešalnikom zmiksamo. Prelijemo v kozico in dodamo sladkor ter nekaj soka iz konzerve.
  • Pristavimo na štedilnik in na zmerni temperaturi segrejemo, da se sladkor stopi.
  • Odstavimo iz štedilnika in primešamo ožete lističe želatine. Breskve prelijemo preko kreme in ponovno shranimo v hladilnik za par ur, da se preliv strdi.

Opombe

Če vaše breskve niso dovolj sladke, dodate več sladkorja.
Pred serviranjem odstranimo obroč in okrasimo z malinami ter koščki svežih breskev.