Italijanski ploščat kruh s dodatkom tune in rdeče čebule.
Sestavine za testo
- 500 g moke
- 10 g soli
- 7 g suhega kvasa
- 300 ml mlačne vode
- 1 žlička sladkorja
- olivno olje
- 3 x rdeče čebule ((cca. 300g čebule))
- 1 x konzerva tune
Priprava testa
V lončku zmešamo toplo vodo, sladkor in kvas. Premešamo in pustimo stati deset minut.
V posodo od mešalnika dodamo moko in sol. Z električnim mešalnikom začnemo z mešanjem na nizki hitrosti in počasi dodajamo kvasni nastavek. Ko so vse sestavine v posodi, gnetemo deset minut, da bo testo mehko in gladko.
Posodo premažemo z žlico olivnega olja in vanjo položimo testo. Vrh testa prav tako premažemo z oljem. Pokrijemo s plastično folijo in počakamo, da vzhaja.
Končno vzhajanje in peka
Po približno dveh urah vzhajanja bo testo podvojilo svojo prostornino. Pravokotni pekač naoljimo z olivnim oljem in vanj položimo testo. S pomočjo prstom ga raztegnemo do robov pekača.
Ko je celotna površina pekača prekrita s testom ga naoljimo in s prsti naredimo jamice. Fokačo potresemo s čebulo in odcejeno tuno. Pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati dobro uro.
Fokačo potisnemo v segreto pečico na 200°C in pečemo 30 minut.