Fokača je ena izmed bolj znanih italijanskih jedi. Gre za ploščat italijanski kruh, ki spominja na našo pogačo. Fokača je lahko samostojna jed, kot predjed, kot priloga k številnim obrokom ali iz nje naredimo odlične sendviče.

Za nadev se največkrat uporabi češnjeve paradižnike, česen, začimbe. Verzij je nešteto in najboljša bo tista, ki jo boste pripravili z vam ljubimi sestavinami. Sama sem uporabila rdečo čebulo in tuno. Fokača je bogata z nadevom, zato nekoliko spominja na pico. 😂

Sestavine:

• 500g moke
• 10g soli
• 1 paket suhega kvasa
• 300ml mlačne vode
• 1 žlica medu ali sladkorja
• olivno olje
• 3 rdeče čebule (cca.300g)
• 1 konzerva tune
• morska sol

Priprava testa:

V lončku zmešamo toplo vodo, sladkor in kvas. Premešamo in pustimo stati deset minut.

V posodo od mešalnika dodamo moko in sol. Z električnim mešalnikom začnemo z mešanjem na nizki hitrosti in počasi dodajamo kvasni nastavek. Dokler se sestavine ne združijo. Dodamo na koščke narezano maslo sobne temperature. Ko so vse sestavine v posodi, gnetemo deset minut, da bo testo mehko in gladko.

Posodo premažemo z žlico olivnega olja in vanjo položimo testo. Vrh testa prav tako premažemo z oljem. Pokrijemo s plastično folijo in pustimo vzhajati.

Priprava nadeva:

Medtem, ko testo vzhaja čebulo narežemo na rezine. V kozico dodamo olivno olje in čebulo pražimo deset minut. Začinimo s soljo in poprom. Damo na stran do uporabe.

Po približno dveh urah vzhajanja bo testo podvojilo svojo prostornino. Pravokotni pekač naoljimo z olivnim oljem (ne šparajte😂) in vanj položimo testo. S pomočjo prstom ga raztegnemo do robov pekača.

Ko je celotna površina pekača prekrita s testom ga naoljimo in s prsti naredimo jamice. Fokačo potresemo s čebulo in odcejeno tuno. Pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati dobro uro.

Fokačo potisnemo v segreto pečico na 200°C in pečemo 30 minut. Priporočam, da si ob fokači privoščite kozarček vina.