Dišeča panna cotta z dodatkom kave in cimeta
Sestavine za panna cotto
- 500 ml sladke smetane
- 120 ml espresso kave (iz avtomata)
- 1 žlička sladkorja
- ščepec cimeta
- 3 x lističe želatine
Sestavine za kavni sirup
- 125 ml espressa (iz avtomata)
- 55 g rjavega sladkorja
- 1 žlička vanilijeve esence
Priprava panna cotte
Lističe želatine namočimo v mrzli vodi za deset minut.
Sladko smetano vlijemo v kozico in dodamo sladkor, cimet in kavo.
Počasi segrevamo, do vretja.
Želatino ožamemo in jo dodamo v smetanovo mešanico.
Panna cotto vlijemo v kozarčke in jih pokrijemo s prozorno folijo, da se na panna cotti ne naredi skorjica.
Postavimo jo za par ur ali čez noč v hladilnik.
Priprava kavnega sirupa
V posodi zmešamo kavo, sladkor ter vanilijevo pasto. Kuhamo na nizki temperaturi dobri 2 minuti ali dokler se sladkor ne raztopi.
Temperaturo povečamo, da kavna mešanica zavre. Nato kuhamo dobrih 5 minut, da nastane sirup. Odstavimo, da se popolnoma ohladi.
Pred postrežbo preko panna cotta dodamo kavni sirup.