Čokolado stopimo nad vodno kopeljo ali v mikrovalovna pečica.
Maskarpone, kislo smetano, sladkor v prahu in mleko zmešamo z električnim mešalnikom.
Nato dodamo jajca, eno po eno. Primešamo še žlico moke. Ko se sestavine spojijo, dodamo še presejan kakav in stopljeno čokolado.
Po piškotnem dnu razporedimo sveže maline.
Zmes prelijemo preko piškotnega dna in jo s pomočjo lopatice enakomerno razporedimo in pogladimo. S pekač potolčemo po pultu, da se znebimo mehurčkov. Pekač položimo v segreto pečico na 160°C in pečemo 45 do 50 minut.
Ko je pečen, pečico ugasnemo in pustimo v pečici pri priprtih vratcih dobrih 30 minut.
Ko ga vzamemo iz pečice, počakamo da se v celoti ohladi. Nato ga shranimo v hladilnik.
Naslednji dan ga pazljivo odstranimo iz modela in prestavimo na servirni krožnik. Pred postrežbo okrasimo s malinami in ostružki čokolade.