Go Back
Natisni

Bučna pita

Čas priprave 30 minutes
čas kuhanja 50 minutes
čas počivanja 3 hours
celotni čas priprave 4 hours 20 minutes
Št. obrokov 10
Pita iz krhkega testa in nadeva iz buče.

Oprema

  • pekač za pite premera Ø26cm

Sestavine

Sestavine za testo

  • 250 g moke
  • 150 g mrzlega masla
  • 2 žlici rjavega sladkorja
  • 2 x jajci
  • ščepec soli
  • mrzla voda (opcijsko)

Sestavine za nadev

  • 350 g bučnega pireja
  • 2 x jajci
  • 1 x rumenjak
  • 1 žlica moka
  • 80-100 g rjavegasladkorja
  • 150 g sladke smetane
  • začimbe: cimet, klinčki, muškatni orešček, sol

Navodila 

Priprava testa in valjanje

  • Za pripravo testa, v posodo multipraktika stresemo moko in sol.
  • Dodamo na koščke narezano mrzlo maslo, razžvrkljani jajci in sladkor. Zmeljemo le toliko, da dobimo grobo, kaši podobno strukturo. 
  • Testo stresemo v posodo in ga zgnetemo v enotno in gladko testo. V koikor je testo presuho, dodamo mrzlo vodo.
  • Oblikujemo v krog oz. disk in ga zavijemo v prozorno folijo ter shranimo v hladilnik, da se ohladi. Dobro uro do dve.
  • Testo razvaljamo na premer pekača in z njim obložimo pekač, pomagamo si s prsti da testo pritisnemo ob dno in rob pekača.
  • Pekač predhodno namažemo z maslom.
  • Sranimo ga v hladilnik, da se ponovno ohladi. 

Priprava nadeva

  • V posodo stresemo vse sestavine in dobro premešamo, da se spojijo. V nadev priporočam dodajanje začimb kot so cimet, klinčki ali muškatni orešček. Res obogatijo okus nadeva. Količino sladkorja ustrezno prilagodite, saj so nekatere buče bolj sladke kot druge.

Peka pite

  • Pečico segrejemo na 180°C, na testo položimo peki papir in nanj stresemo fižol za peko. 
  • Pečemo 20 minut, nato odstranimo fižol in papir ter pečemo nadaljnjih 5 minut.
  • Nadev prelijemo preko testa in pečemo 25 minut.
  • Ko je pita pečena, počakamo da se ohladi.
  • Pred postrežbo okrasimo s stepeno sladko smetano.