Nacefrana, nacufana ali natrgana svinjina. Ne glede na to kako jo imenujemo, lahko rečem le NJAMI. 🙂 Se strinjam, da je priprava dolgotrajna, saj je priporočljiva peka na nizki temperaturi najmanj pet ur. Dlje se peče, boljša je. Sama sem jo pekla 6 ur, končni rezultat je mehka in sočna svinjina. Sestavine: 1,5-2kg težko svinjsko pleče marinada: 2 žlički sladke paprike, 2 žličke rjavega sladkorja, 1/2 žličke mletega čilija, 1 žlička koriandrovih semen, 1/2 žličke kumine, 1/2 žličke popra, 1/2 žličke mletega česna, 1/2 žličke mletega origana, 1 žlička soli 033l temnega piva (pale ale) 2 veliki čebuli, 2 korenčka…