Omaka Alfredo izhaja iz Italije, predvidoma iz 15.stoletja. Kasneje je postala priljubljena po vsej Evropi in Ameriki. Na začetku je bila omaka sestavljena le iz masla, parmezana in testenin. Danes obstajajo najrazličnejše kombinacije prvotnega recepta in se mu dodaja smetana, različni siri in zelišča, meso ali ribe. Sama jo pripravim najraje s piščančjim mesom, gobami in česnom. Sestavine: 500g piščančjega mesa (v receptu uporabljeno stegno) sol in poper olivno olje 1 čebula 4 stroki česna 1,5dcl belega vina 250g gob 500ml jušne osnove 250ml smetane (sladke ali za kuhanje) 200-250g testenin 100g naribanega parmezana svež peteršilj Priprava: Piščančja stegna začinimo…