Raca je sestavina, katera se večina izogne v velikem loku. Dokler nisem pripravila račjega raguja priznam, da se raca tudi na mojem jedilniku ni pogosto znašla. Verjetno predvsem, ker nisem vešča v pripravi oz. ker sem opazila, da je le malokrat dostopna v trgovinah. Sestavine za ragu: cela raca (moja je imela cca. 2kg, zamrznjena) začimbe: sol, poper, olivno olje 2 srednji rdeči čebuli 3 stroke česna kos stebelne zelene 300ml rdečega vina Chianti dve konzervi paradižnikove omake žlica paradižnikovega koncentrata lovorov list Za račji ragu najprej spečemo raco. V kolikor je zamrznjena, jo je potrebno pred peko odtajati, najbolje…