Nov recept za marmeladne piškote. 😘 Pizzicati so hrustljavi italjanski piškoti, tradicionalno napolnjeni z marmelado. Preprosti Pizzicati so popoln jutranji prigrizek ob kavi.
Sestavine:
- 250 g moke
- 2 žlici sladkorja
- 1/2 žličke pecilnega praška
- 1 jajce
- 100g masla (sobne temperature)
- za nadev: marmelada ali čokoladni namaz
V skledo dodamo moko, sladkor in pecilni prašek. Na sredini naredimo luknjo in vanjo ubijemo jajce. Dodamo narezano maslo sobne temperature in z roko premešamo testo. Testo zvrnemo na rahlo pomokano površino in gnetemo, dokler ne dobimo mehkega gladkega testa (če je preveč lepljivo, potem dodamo malo več moke). Testo zavijemo v prozorno folijo in ga postavimo v hladilnik za 30 minut.
Pečico segrjemo na 180 stopinj in pekač obložimo s peki papirjem. Testo vzamemo iz hladilnika in ga razdelimo na dva dela. En del damo nazaj v hladilnik, drugega razvaljamo na pomokani površini. Iz razvaljanega testa izrežemo kroge (v kolikor nimate okroglega modelčka lahko uporabite kozarec).
V sredino kroga dodamo čajno žličko marmelade. Vzamemo dva konca, katera malenkost navlažimo in jih stisnemo skupaj. S tem zagotovimo, da se testo drži in se ne bo odprlo med peko. Piškotke pečemo približno 12-15 minut. Pustimo, da se ohladijo, nato pa posujemo s sladkorjem v prahu.
