Vreme čez vikend je bilo kot nalašč za poležavanje pred TV-jem. Gledanja filmov in mojih najljubših nadaljevank si ne predstavljam brez prekomernega uživanja sladkorja. Najprej sem imela v planu sadno torto, ampak sem žal raje malo več časa posvetila poležavanju kot peki. Tako je nastal cheesecake iz dveh meni ljubših sestavin: kave in čokolade. Niti brez prve, niti druge si ne predstavljam življenja.
Sestavine za cheesecake:
- 200g piškotov
- 100g masla
- 200g temne čokolade (vsaj 70%)
- 250ml sladke smetane
- 400g maskarponeja
- 130g sladkorja v prahu
- 80ml instant kave (ohlajene)
Postopek priprave piškotega dna:
Tokrat sem piškote in maslo pripravila v mulitpraktiku. Tale način sem pobrala od znane kuharice Nigelle Lawson. Postopek je takšen, da cele piškote stresemo v multipraktik, dodamo maslo in vse skupaj zmeljemo. Pripravljeno je, ko se bodo piškoti spremenili v drobtine in maslo spojilo z njimi.
Od sedaj naprej bom pripravljala na ta način, saj umažem manj posode, masla ni potrebno predhodno stopiti in tako enostavno je. 🙂
Dno tortnega modla premera 24cm premažemo s sončničnim oljem (ne z maslom), peki papir sem tokrat izpustila. Po dnu tortnega modela enakomerno porazdelimo zdrobljene piškote in shranimo v hladilnik za dobro uro.
Postopek priprave kreme:
Čokolado stopimo nad vodno kopeljo ali kar v mikrovalovni pečici. Pred uporabo se mora ohladiti.
V vmesnem času se lotimo priprave ostalih komponent kreme. Sladko smetano stepemo do čvrstega. V drugi posodi zmešamo s pomočjo električnega mešalnika maskarpone in sladkor v prahu.
Maskarpone kremi dodamo ohlajeno kavo in stopljeno čokolado. Kava naj bo močna, saj bo v nasprotnem primeru čokolada “povozila” njen okus.
Mešamo dokler se sestavine dobro ne povežejo. Zadnji korak je dodajanje stepene sladke smetane.
Kremo prelijemo preko piškotnega dna. Vrh moussa poravnamo in shranimo v hladilnik ČEZ NOČ. Ja vem, da je težko čakati. 🙂
Pred postrežbo cheesecake okrasimo z ostružki čokolade. Kako tole naredite? S pomočjo lupilca krompirja. Priporočam, da čokolado shranite pred struženjem za par minut v hladilnik.
