“Ko lačne otroške oči ne morejo učakati kruha, gospodinja iz ostankov kvašenega testa, zmesenega za kruh, izdvoji nekaj mase, naredi palačinko, jo začini z ocvirki in jo na hitro popeče v krušni peči. ” To je Gerpa.
Gre za slano pogačo iz kvašenega testa, katero obogatimo z ocvirki. Sama sem zanjo našla novo ime, in sicer haloška pica. 😀Bogato obložena pica z ocvirki.
Sestavine za gerpo:
- 400g polbele moke T850
- 1 žličko suhega kvasa
- ščepec soli
- 200ml mlačne vode
- brizg olivnega olja
Nadev:
- 150-200g segretih ocvirkov
Iz sestavin zamesimo testo. Testo damo na vzhajanje v posodo, katero pokrijemo s prozorno folijo. Ko se količina testa podvoji ga na pomokani površini razvaljamo v krog, višina dober centimeter. Testo preložimo v pekač obložen s peki papirjem. Po sredini testa naložimo segrete ocvirke.
Gerpo sva obložila z 200g ocvirkov. V kolikor niste veliki ljubitelji kot moj mož uporabite manj ocvirkov. Ocvirke lahko tudi narežemo na manjše koščke.
Pečemo 25 minut na 220 stopinjah. Postrežemo še toplo.
