V tokratni objavi z vami delim recept za torto z jogurtovo kremo in breskvami. Penast biskvit, karamelizirane breskve z vanilijevim strokom in jogurtova krema. Osvežilna torta primerna za vse letne čase.
Torto lahko pripravimo kadarkoli, saj pri pripravi uporabljamo vložene breskve, ki jih najdemo v vsaki trgovini. Dodaten okus breskve dobijo, ko jih okopamo v vanilijevem stroku in rjavem sladkorju.
Objava je pripravljena v sodelovanje s podjetjem MakeSomeSweets, pri pripravi torte smo uporabljati MakeSomeSweets prilagodljiv obroč. Najdete ga na TEJ POVEZAVI.
Za več dnevnih vsebin in idej spremljajte moj INSTAGRAM profil.
Sestavine za tortno podlago:
- 80g moke
- 1/2 žličke pecilnega praška
- 3 jajca sobne temperature
- 70g sladkorja
- 30g masla
Pečico segrejemo na 170°C. Maslo stopimo ter počakamo, da se ohladi. Moko skupaj s pecilnim praškom presejemo.
Jajca in sladkor skupaj z električnim mešalnikom stepamo dobrih deset minut, da se masa podvoji. Z lopatico primešamo moko. Na koncu dodamo stopljeno maslo. Maso prelijemo v MakeSomeSweets prilagodljiv obroč (premer nastavimo na 24 cm). Pečemo dobrih 20 minut. Ko je biskvit pečen počakamo, da se na mreži ohladi.
Sestavine za karamelizirane breskve:
- konzerva breskovega kompota (4 polovičke prihranimo za preliv)
- 2 stroka vanilije (ali 1 strok in 1 žlička vanilijeve paste)
- 2 žlici rjavega sladkorja
- 3 žlice soka breskev iz konzerve
Breskve narežemo na rezine, sok prihranimo za navlažitev biskvita. Breskve skupaj s sladkorjem in prerezanim vanilijevim strokom damo v kozico in pristavimo na štedilnik. Po želji lahko uporabimo en strok vanilije in vanilijevo pasto. Na nizki temperaturi kuhamo breskve dobrih deset minut. Predno jih položimo preko ohlajenega biskvita jih pustimo 15 minut, da se nekoliko ohladijo.
Na tortni podstavek položimo biskvit. Biskvit obdamo s tortnim obročem. Biskvit navlažimo s sokom iz breskev. Karamelizirane breskve razporedimo po biskvitu. Sok, ki ostane v kozici prelijemo preko breskev. Pred naslednjim korakom torto shranimo v hladilnik za dobre pol ure.
Sestavine za kremo:
- 500g grškega jogurta
- 250g maskarpone sira
- 70g sladkorja v prahu
- paket lističev želatine
Priprava kreme:
V posodo dodamo maskarpone, grški jogurt in sladkor. Jogurtova krema naj ne bo pretirano sladka, saj bodo breskve dodale dovolj sladkosti. Seveda pa lahko po želji dodamo jogurtovi kremi več ali manj sladkorja. Premešamo z lopatico.
Želatino pripravimo v skladu z navodili na vrečki. Lističe želatine namakamo v mrzli vodi deset minut. Nato jih ožamemo in na štedilniku na nizki temperaturi razpustimo oz. razstopimo v mikrovalovni pečici (30sekund je dovolj). Stopljeni želatini (ne sme biti vroča) primešamo dve žlici jogurtove kreme. S tem izenačimo temperaturo želatine s temperaturo kreme in se izognemo grudicam. Želatino z električnim mešalnikom vmešamo v jogurtovo kremo. Torto vzamemo iz hladilnika in preko nje prelijemo jogurtovo kremo. S pomočjo lopatice pogladimo vrh torte. Torto shranimo v hladilnik za najmanj dve uri.
Sestavine za preliv:
- 2 lističa želatine
- 4 polovičke breskev
Preliv:
Lističe želatine namočimo v mrzlo vodo. Breskve skupaj z malce soka izmeljemo v multipraktiku. Zmlete prelijemo v kozico in jih nekoliko segrejemo, nato v njih razstopimo ožeto želatino. Iz hladilnika vzamemo torto in preliv prelijemo po jogurtovi kremi.
Shranimo v hladilnik, da se preliv strdi. Pred postrežbo torto vzamemo iz hladilnika in počakamo 15 minut, da se nekoliko segreje. Nato odstranimo tortni obroč in torto okrasimo.
