..dober predlog, ko se v hladilniku nabere zelenjave, s katero ne veste kaj narediti. Posebej v tem času, ko za piknike precenimo velikosti trebuhov naših gostov.
Nikar ne čakajte, da zgnije, ampak je rešitev #quickpicle.
Prvič sem hitro okisala zelene čijije, ki se niso dovolj zazoreli in nismo vedeli kaj bi z njimi. In ker smo se skozi leto namučili s predelavo sem iskala načine kaj in kako? Da jih vržemo stran žal ni prišlo v poštev. Zasledila sem veliko prispevkov na temo kako zelenjavo hitro okisati. Vsepovsod je bilo sicer navedeno, da tole zdrži do 6 tednov, ampak je sedaj minilo pri nekaterih čilijih že par mesecev in so še vedno TOP, po okusu in izgledu.
Ena izmed stvari, ki mi je razen tega, da je zadeva preprosta in hitra, da zelenjava ostane hrustljava.
In kaj lahko na hitro okisamo? Načeloma vso zelenjavo, jaz sem tokrat okisala cvetačo, zelje, korenček in čebulo.
Kaj je najboljše? Meni čebula, možeku pa cvetača.
Sestavine:
- vinski kis
- voda
- začimbe: gorčična semena, koriandrova semena, cel poper, sol, sladkor, lovorov list, janeževa zvezda, posušen čili oz. čilijevi kosmiči
V posodo damo kis in vodo (v razmerju 1:1). Dodamo sladkor (cca. 2 žlici) in začimbe. Sama vodo obogatim s precej začimbami, kot so gorčična semena, koriandrova, poper, sol, lovorov list, janeževa zvezda in posušen čili. Pustimo, da tekočina zavre in da se sladkor raztopi.
Kozarce, v katere bomo naložili zelenjavo steriliziramo v pečici na 100 stopinjah za dobrih 15 minut. V kozarec dodamo zelenjavo in do vrha natočimo pripravljeno vinsko tekočino.
Dobro zapremo in kozarce pustimo v pečici za 15 minut. Kozarci se morajo preden jih shranimo v hladilnik popolnoma ohadit.
A ste za kakšen recept, da vidite kako uporabim hitro okisano zelenjavo?
Klavdija
