S to lepotico sem razveselila sodelavce ob ponovni vrnitvi v pisarno. Pečena tortica iz mandljevega testa in nadeva iz skute, maskarpone sira in limone. Piko na i že tako osvežilni torti dodajo sveže jagode in borovnice.
Tortico lahko od dva do tri dni hranimo v hladilniku, čeprav ta informacija ni potrebna, ker sem prepričana, da je bo prej zmanjkalo. 😂
Za več dnevnih vsebin in idej spremljajte moj INSTAGRAM profil.
Sestavine za testo:
- 80 mletih mandljev
- 250g moke
- 150g mehkega masla
- 70g sladkorja
- ščepec soli
Priprava testa:
V posodo stresemo mlete mandlje, moko, na koščke narezano maslo, sladkor in ščepec soli. Iz sestavin zgnetemo gladko testo in ga zavijemo v plastično folijo ter shranimo v hladilnik za najmanj eno uro.
Pekač rahlo namastimo in dno obložimo s peki papirjem. Priporočam uporabo tortnega pekača s snemljivim obodom premera 24-26cm.
Ohlajeno testo razvaljamo in ga prestavimo v pekač. Testo naj sega do polovice oboda. V kolikor se vam testo strga, nič skrbeti, ampak ga samo zakrpajte.
Sestavine za nadev:
- 500g skute
- 250g maskarpone sira
- 160g sladkorja
- 1 zavitek vanilijevega pudinga
- 2 žlici zdroba
- 4 jajca
- sok in lupinica limone
Priprava nadeva:
V posodo damo skuto, maskarpone, sladkor, puding, zdrob in jajca. Zmešamo in v maso naribamo lupinico ene limone, za dodatno svežino dodamo še sok limone. Maso razporedimo po testu in pečemo v segreti pečici na 180°C med 60-70 minut. Pečeno torto položimo na rešetko in počakamo deset minut nato odstranimo tortni obod. Počakamo, da se tortica ohladi v celoti. Okrasimo s svežimi jagodami, borovnicami in nasekljanimi pistacijami.
