Pražena govedina in zelje

Letos nama je korona pokvarila načrte in tako žal konec leta ne bova obiskala Tajske. Iz tega razloga sem primorana azijsko hrano ustvarjati v moji kuhinji, še sreča, da je dostopnost azijskih sestavin na naših trgovskih policah čedalje bolj raznolika.

Na blogu so s pridihom azijske kulinarike dostopni sledeči recepti:

RIŽEVE REZANCE S PIŠČANCEM

JUHA IZ STROČJEGA FIŽOLA

KRUHKI Z MLADO ČEBULO

LEČIN KARI

Za pripravo omake potrebujemo sojino, 0strigino ali ribjo omako in rižev kis, ki jih najdemo v vseh bolje založenih trgovinah. Zaradi nižjih cen priporočam nakup v specializiranih azijskih trgovinah (Svilna pot, Thai Asia Shop,…). Tekom tega tedna pripravim tudi kratko objavo glede osnovnih sestavin, ki jih potrebujemo za pripravo azijskih jedi v našem domu.

Največ časa nam pri pripravi pražene govedine vzame rezanje zelenjave. Priporočam, da si najdete pomoč, jaz sem si. 🙂

Sestavine:

  • 1x čebula
  • 3 stroki česna
  • košček ingverja
  • polovica glave zelja (če je glave zelja zelooo velika priporočam tretjino glave zelja)
  • 1x korenček
  • 1x koničasta rdeča paprika
  • 3x mlada čebula

Omaka:

  • 4 žlice sojine omake
  • 2 žlici ostrigine ali ribje omake
  • 2 žlici riževega kisa (opcijsko)
  • 1 žlica sesamovega olja
  • 1/2 čajne žličke sladkorja

Za postrežbo:

  • limeta
  • nasekljani arašidi
  • nasekljan svež čili

Priprava:

Za omako v posodici zmešamo vse sestavine. Zelenjavo očistimo in narežemo na manjše koščke. V vok ali ponev vlijemo žlico olivnega olja, na katerem prepražimo čebulo. Dodamo česen in ingver ter pražimo minuto do dve. V vok dodamo govedino in jo med kuhanjem, dokler ne porjavi, pražimo približno 5 minut. Ko goveje meso dobi barvo, dodamo polovico omake. Vse dobro premešamo, nato v posodo stresemo zelje, korenček, papriko in polovico mlade čebule. Med mešanjem kuhamo toliko časa, da se zelje zmehča. Poskusimo in po potrebi začinimo s soljo. Na koncu primešamo preostanek omake. Postrežemo z arašidi, svežimi čiliji, preostankom mlade čebule in rezinami limete.

sladke-petke.si