Preveč paradižnika? Domača paradižnikova omaka ni samo za pice in testenine… lahko postane tudi del odlične rižote. Tokrat sva čistila hladilnik in porabila kar nekaj sestavin, ki bi sicer romale v smeti – tega pa ne želimo, kajne? Tako je iz starega korenčka, čebule, ostanka kokošje jušne osnove, odprte paradižnikove omake in nekaj ostalih sestavin (predvsem riža), nastala super rdeča rižotka.
Na olivnem olju prepražimo na drobno narezano čebulo in nariban korenček.
Za karakter poleg soli in popra dodamo še nekaj mletega čilija ali čilijevih kosmičev. Po želji pa še kakšno dodatno začimbo, ki se lepo poda k paradižniku. Predvsem origano in bazilika.
Ko se čebula lepo razpusti, dodamo v posodo riž, katerga popražimo da nekoliko postekle.
Nato dodamo paradižnikovo omako in v kolikor te ni dovolj, dodamo še paradižnikov koncentrat.
Ogenj zmanjšamo in pri nizki temperaturi kuhamo rižoto cca 20-25min, kateri dodajamo jušno osnovo. Navadno se držimo razmerja 2 skodelici jušne osnove na 1 skodelico riža, a ker je paradižnikova omaka tudi tekočina je potrebno količino jušne osnove prilagoditi… kot pravi Jamie, rižotka mora biti tekoča kot lava 🙂
Ko je rižotka kuhana vanjo vmešamo še kocko masla. Postrežemo s parmezanom ali kakšnim podobnim trdim sirom in baziliko, če smo jo uporabili za začimbo. Sama sva si poleg privoščila še pečene piščančje kračke… božansko! 🙂
