Krompir obožujem, zato se vsako leto veselim sezone mladega krompirja. Najraje imam pečenega, zato sem tokrat iz njega pripravila okusno solato. Topla krompirjeva solata se idealno prileže k pečenemu fileju lososa. Lahko jo ponudite zraven glavne jedi ali kot samostojno jed.
Za več dnevnih vsebin in idej spremljajte moj INSTAGRAM profil.
Sestavine:
- 500g mladega krompirja
- 1 žlica medu
- sol, poper, olivno olje
- 1 rdeča čebula
- 1 rdeč čili
- za preliv: šop nasekljanega peteršilja, 3 strte stroke česna, 50ml olivnega olja, sok polovice limone, sol, poper
- file lososa
Priprava:
Mladi krompir operemo pod tekočo vodo in ga očistimo s ščetko. Priporočam, da mladega krompirja ne lupimo, ampak iz njega le očistimo vso umazanijo. Krompir narežemo na srednje velike kose. Začinimo ga s s soljo, poprom, žlico medu in malce olivnega olja. Namesto medu lahko uporabimo javorjev sirup.
Krompir razporedimo na pekač obložen s peki papirjem in ga porinemo v segreto pečico na 200°C. Pečemo 35-40 minut, da postane hrustljav in karameliziran.
Za preliv vse sestavine zmešamo skupaj. Čebulo in čili narežemo ter zmešamo s krompirjem in prelivom. Poskusimo in po potrebi dodatno začinimo s soljo. File lososa začinimo s soljo in poprom ter spečemo na brizgu olivnega olja.
