Chilli con carne je tradicionalno pripravljen iz mletega mesa in čilija, ampak meso brez problema nadomestimo z zelenjavo ali kot sem jo jaz pri tem receptu, z lečo. Pekočnost čilija prilagodite vašim željam. Zraven lahko postrežemo tortilje, ki jih predhodno pogrejemo v mikrovalno pečici ali na ponvi in svež avokado.
Na blogu najdete recept za čili pripravljen z obilo zelenjave (RECEPT) ali klasičen čili (RECEPT).
Za več dnevnih vsebin in idej spremljajte moj INSTAGRAM profil.
Sestavine:
- 1 čebula
- 1 svež rdeč čili
- 3 stroke česna
- 1 žlica paradižnikovega koncentrata
- konzerva paradižnikovih pelatov
- 2 manjša korenčka
- 1 velika rdeča paprika ali dve koničasti
- začimbe: mleta kumina, cimet, lovorov list, sol, poper
- jušna osnova
- 250g zelene ali rjave leče
- konzerva rdečega fižola
- nasekljan svež peteršilj
Priprava:
Lečo pred kuhanjem namočimo v vodo za najmanj 30min. Na drobno nasekljamo čebulo, česen in svež čili. V večji kozici, na nekaj žlic olivnega olja prepražimo čebulo, da se razpusti in postekleni. Dodamo česen in čili. Svež čili lahko nadomestimo s čilijevimi kosmiči ali mletim čilijem. Takoj, ko zadiši po česnu dodamo žlico paradižnikovega koncentrata. Premešamo in na hitro popražimo. V kozico dodamo preostalo zelenjavo (papriko, korenček) in začimbe (sol, poper, kumina, cimet, lovorov list) ter ponovno pražimo par minut. V kozico stresemo odcejeno lečo, premešamo, dodamo paradižnikove pelate in jušno osnovo. Sestavine morajo biti v celoti prekrite s tekočino.
Počakamo, da zavre, zmanjšamo temperaturo in kuhamo dokler se leča ne skuha. Pred koncem v kozico še stresemo rdeč fižol in po potrebi začinimo. Po želji lahko dodamo tudi koruzo, grah ali kaj podobnega. Postrežemo s kislo smetano ali rastlinskim jogurtom (če želite jed ohraniti vegansko) in kosom limete.
Jed, ki jo pripravimo na zalogo, torej za par dni shranimo v hladilnik ali zamrznemo do tri mesece. V kolikor jed pripavim za zamrznit, ne dodam fižola, ampak ga dodam ko čili pogrejem.
