Velikokrat dobim vprašanje, katera je moja najljubša hrana. Kolebala sem med pico, testeninami s školjkami in burgerjem. Po razmisleku lahko brez vsakega dvoma rečem, da je to burger. Burger s popečeno bombetko in dobrim kosom mesa. V Ljubljani je izbira burgerjev res velika in če ne najdeš svojega najljubšega, si verjetno prezahteven. 🙂 Moji najljubši so v Pops burger, Kavarna tiskarna, Lars & Sven, Tokyo Piknik (na žalost jih ne strežejo več😟) in lososov burger v Organic Garden.
In zadnjega sem se lotila tudi doma. Seveda ni enak kot njihov, je pa služil kot inspiracija.
V kolikor se lotim priprave burgerja doma, rada naredim tudi bombetke. Ker sem pa tokrat želela uporabiti črne bombetke, sem jih kupila v Lidlu. V prihodnosti pa obljubim, da jih pripravim doma.
V kolikor niste ljubitelji burgerjev, lahko pripravite hot dog štručke. Recept najdete TUKAJ.
Sestavine za 4 lososove polpete:
- 500g fileja lososa brez kože
- 2 mladi čebuli
- 1 žlica majoneze
- 1 čajna žlička dijonske gorčice
- sok polovice manjše limone
- par vejic peteršilja
- ščepec soli
- 2 žlici drobtin
Priprava polpetov:
Mlado čebulo in peteršilj očistimo in narežemo na manjše kose. Tretjino lososa, mlado čebulo, majonezo, gorčičo, limono in drobtine damo v multipraktik in zmeljemo, da dobimo pasti podobno zmes. Preostali losos narežemo na manjše koščke in ga primešamo lososovi pasti.
Roke si zmočimo z vodo in oblikujemo polpete. Postavimo jih na pladenj obložen s peki papirjem, pokrijemo in shranimo v hladilnik, da se strdijo (cca.eno uro). Na štedilnik pristavimo žar ponev in popečemo polpete. Na vsaki strani tri minute bo dovolj. S peko ne smemo pretiravati, saj bo lososov polpet izgubil vso sočnost.
Pečene polpete postavimo na krožnik in na ponvi popečemo bombetke (spodnji in zgornji del). Sedaj se lotimo sestavljanja burgerja.
Sestavine za burger:
- 4 črne bombetke
- narezano belo ali rdečo zelje
- svežo špinačo
- majoneza ali druga omaka za burgerje
Na spodnji in zgornji del bombetke namažemo omako za burgerje ali navadno majonezo. Nikakor ne skoparimo z omako, saj ko zagrizemo v burger, mora pokukati iz vseh strani ven. 🙂 Na omako položimo polpet, katerega pokapljamo z malce limoninega soka, in nanj naložimo zelje in špinačo. Zraven si privoščimo kozarec piva. 😊
Polpetke lahko postrežemo tudi kot samostojno jed in postrežemo s solato iz rukole, ki jo začinimo z limono. Odlično in zdravo kosilo.
