Mango je bil eden izmed osovraženih sadežev, na katerega ne bi nikoli pomislila, da se bo znašel v moji kuhinji. Marala ga nisem zaradi Pikovita, ki sem ga morala piti, ko sem v drugem razredu osnovne šole zbolela. Nekje v možgane se mi je zasidral vonj in okus… Dokler pred časom nisem jedla najbolj božanske panna cotte z mangovim prelivom. Ne bom trdila, da je moja tako božanska, je pa dober približek.
Sestavine za 4 kozarce:
- 50 g sladkorja
- 600 ml sladke smetane
- vrečka lističev želatine
- svež mango
- po izbiri: sladkor
Sladko smetano in sladkor rahlo segrejemo na štedilniku, da se sladkor raztopi.
Želatino namočimo za približno deset minut v hladno vodo, nato jo ožamemo in vmešamo v smetano. Tukaj bodite pozorni, da se želatina povsem razpusti.
Panna cotto vlijemo v kozarčke in jih pokrijemo s prozorno folijo, da se na panna cotti ne naredi skorjica.
Postavimo jo za par ur ali čez noč v hladilnik. Pred serviranjem se lotimo priprave pireja iz manga. Mango olupimo in ločimo meso od koščice. Meso manga zmiksamo v blednerju do gladkega. Lahko pire manga spustite skozi cedilo, zagotovljeno, da bo pire popolnoma gladek.
V kolikor vaš mango ni dovolj sladek lahko dodate 1-2 žlici sladkorja.
Panna cotto rada pripravim v lončkih od marmelade, ki se mi skozi mesece naberejo v omari. Tako lahko panna cotto vzamem tudi s sabo v službo ali jo podarim prijateljici.
Lep sladek pozdrav, Klavdija
