V moji objavi ste lahko prebrali vse o mestu Veroni in njenih znamenitostih. V tej objavi vam zaupam recept za njihovo Torta Russa di Verona (v prevodu: Ruska torta).
Gre za tipično torto Verone in je sestavljena iz listnatega testa, biskvita iz amaretov in mandljev. V Veroni sem jo kupila v Pasticceria de Rossi. Njen izgled me ni prepričal, je pa me njen okus.
Sestavine:
- zavoj listnatega testa
- 150g mandljev
- 150g amareti piškotov
- 150g sladkorja
- 15og moke
- 150g masla
- 3 jajca
- 2 čajni žlički pecilnega praška
- ščepec soli
- Razvaljajte listnato testo in z njim pokrijte pekač. Uporabila sem tortni pekač premera 20cm, katerega sem prej namazala z maslom in potrosila z moko. Seveda lahko uporabite tudi peki papir. Dokler boste pripravljali biskvit testo pospravite v hladilnik.
- V multipraktiku zmeljite piškote amaretti in mandlje.
- Jajca ločimo na beljake in rumenjake.
- Beljake s 50g sladkorja in ščepcem soli stepemo.
- V drugi posodi stepemo maslo, preostanek sladkorja (1oog) in rumenjake.
- Jajčni zmesi postopoma dodajamo zmlete mandlje in amaretije.
- Moko in pecilni prašek presejemo. Primešamo zmesi jajc, mandljev in amaretijev.
- Na koncu nežno vmešamo beljake.
- Iz hladilnika vzamemo listnato testo in vanj vlijemo maso.
- S konci listnatega testa prekrijemo maso.
- Pečemo na 160 stopinjah 50-60 minut.
- Ko bo torta pečena jo je potrebno popolnoma ohladiti, šele nato jo odstranimo iz modela.
- Pred serviranjem jo potrosimo s sladkorjem v prahu.
