Pretekli teden je mož iz Nove Gorice prinesel okusne rdeče češnje, zato je bilo potrebno iz njih nujno speči sladico. Bilo jih je preveč, da bi jih pojedla. Razmišljala sem o kuhanju češnjeve marmelade, ampak ker vem da bodo češnje kmalu dozorele tudi pri nas v Halozah, sem to opravilo prestavila na takrat. Namesto tega je nastal češnjev zavitek (žal sva ga pojedla preden bi pristal na fotografiranju) in skutno pecivo s kokosom in češnjami. Recept za slednje najdete v nadaljevanju.
Sestavine:
- 3 jajca
- 150g sladkorja
- 150g moke
- 1 žlička pecilnega praška
- 500g skute
- 60g kokosa
- 250-300g češenj
- 1/2 žlice krušnih drobtin
- za posip: sladkor v prahu
Pečico segrejemo na 180 stopinj in namastimo tortni model premera 22-24cm.
Z električnim mešalnikom zmešamo sladkor in jajca. Dodamo skupaj s pecilnim praškom presejano moko, skuto in kokos. Dobro premešamo in prelijemo v namaščen pekač. Po vrhu razporedimo izkoščičene češnje, ki smo jih pred tem posuli z drobtinami. S tem preprečimo, da bi češnje med peko potonile v pecivo, prav tako ne bodo spustile vode med peko in po nepotrebnem vlažile biskvita.
V segreti pečici pečemo 45 minut. Preden vzamemo pecivo iz pečice naredimo preizkus z zobotrebcem.
Počakamo pet minut in pazljivo odstranimo tortni obroč. Pred postrežbo poskrbimo, da se kolaček v celoti ohladi. Izdatno posujemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.
