Limonin kolač z jogurtom

Recept za kolač iz limone, jogurta in kokosa. Priprava je izrazito preprosta in nezahtevna, za vsakogar, ki si zaželi sočnega domačega kolača z okusom limone. 😘 Naj samo omenim, da je tale kolač požel največ pohval od mojih pokuševalcev.

Peciva najraje pečem v pekačih za torte, ampak pri peki tega peciva lahko uporabimo ali okrogli pekač ali kvadratni/pravokotni pekač.

Za več dnevnih vsebin in idej spremljajte moj INSTAGRAM profil.

Sestavine za kolač:

  • 3 jajca
  • 120g sladkorja
  • 90g moke
  • lupinica in sok večje limone
  • 300ml navadnega trdega jogurta (uporabimo lahko tudi grški jogurt)
  • 100g stopljenega masla
  • 1 žlička pecilnega praška
  • 80g kokosa
  • za posip: sladkor v prahu

Priprava kolača:

Najprej stopimo maslo, saj mora biti ohlajeno, ko ga vmešamo v testo. Pečico segrejemo na 180 °C in namastimo ter obložimo s peki papirjem tortni model premera 20cm.

Z električnim mešalnikom zmešamo sladkor in jajca. Mešamo tako dolgo, da dobimo lahko, sijočo in kremasto jajčno zmes, masa se mora podvojiti. Dodamo presejano moko in pecilni prašek. Mešamo le toliko, da se sestavine povežejo, nato dodamo lupinico ene limone in stopljeno ter ohlajeno maslo.

Zadnji korak je dodajanje jogurta, kokosa in limoninega soka. Dobro premešamo in prelijemo v namaščen pekač. Pečemo 40 minut. Počakamo pet minut in odstranimo tortni obroč. Pred postrežbo poskrbimo, da se kolaček v celoti ohladi. Posujemo s sladkorjem v prahu in postrežemo zraven čaja ali kave.

sladke-petke.si