Oznaka

jedi na žlico

Browsing

Boranjo obožujem ne glede na letni čas. Res, da je poleti najboljša, saj je to čas stročjega fižola. Sestra pripravi najboljšo boranjo in vedno, ko jo pripravljam upam, da se približam njenemu receptu. Tokrat se mi je zdelo, da sem bila kar blizu. Meso je bilo mehko in sočno, omaka kremasta in bogata z okusi. Boranja je pripravljena iz stročjega fižola. Da boste jed lahko pripravljali tudi v hladnejših mesecih priporočam, da kakšen kilogram fižola zamrznete in boranjo pripravljate vse mesece v letu. Zraven predlagam, da postrežete kos mehkega kruha. Priporočam BOMBETKE S ČESNOM ali BOMBETKE S SIROM. Za več dnevnih…

Mislim, da se vsi strinjamo, da če se kaj prileže v jesenskih dnevih, je to krožnik okusne kremne juhe. Ne glede na to, da se poletje poslavlja, je izbira zelenjave iz katere lahko pripravimo zdrave in hranljive juhe, velika. Od cvetačne, čebulne, česnove, bučne. Z vami delim recept za hitro pripravljeno bučno juho. Buče ni potrebno lupiti niti predhodno peči v pečici. Sama spadam med tiste, ki večino zelenjave ne lupim, saj se zavedam, da se v lupini skriva največ vitaminov. Za več dnevnih vsebin in idej spremljajte moj INSTAGRAM profil. Sestavine: 1 manjša čebula ali šalotka 1 steblo zelene 1 korenček…

Verjetno se vsi iz otroštva spomnimo krompirjevega golaža. Oba z možem se strinjava, da mora biti krompirjev golaž kremast in gost, le da se mož spominja golaža z dodatkom kislih kumaric. Pred kuhanjem golaža, sva vseeno poklicala njegovo mamo in preverila, ali res dodajajo kisle kumarice. Namreč naš štajerski krompirjev golaž, jih ne vsebuje. Imam pa v spominu, da je mama dodala včasih žlico kisa, nekakšna alternativa. Na začetku se mi je ideja zdela nenavadna, ampak moram priznati, da kumarice lepo zaokrožijo krompirjev golaž v celoto. Sestavine: olivno olje 1 čebula 2 stroka česna ščepec čilija 1 žlica rdeče mlete…

Vroči poletni meseci prinesejo tudi obilico sveže zelenjave in sadja. Po zadnjem obisku Haloz, mi je mama zraven paradižnika in kumaric, dala še stročji fižol. Navadno najraje iz njega pripravim fižolov golaž po receptu moje mame. Tokrat pa je nastala juha iz stročjega fižola s tajskim pridihom. Priznam, da sem pred časom pri pripravi curryja uporabila kombinacijo paradižnikovih pelatov in kokosovega mleka, ki me je navdušila. Paradižniki naši juhi dodajo rahlo kisel okus, medtem ko bo kokosovo mleko poskrbelo, da bo juha kremasta. Sestavine: 1 čebula olivno olje 1 žliča rdeče curry paste (kupite jo lahko v vseh bolje založenih…

Chilli con carne v prevodu pomeni čili z mesom. Poznana je kot pekoča enolončnica, ki vsebuje sveže čilije, meso, paradižnike in fižol. V čili po želji lahko dodamo koruzo, grah, prekajeno meso ali klobaso. Sama se pri pripravi čilija držim, da je pekoč in ima veliko mletega mesa ter čim bolj kvalitetne paradižnike v konzervi. Na temo čilija najdete na blogu tudi Mineštra chilli con carne. Sestavine: olivno olje 2 večji čebuli 2 stebli zelene 2 korenčka 2 koničasti rdeči papriki 2 stroka česna začimbe: sol, poper, kumina, cimet, lovorov list 800-1000g mletega mesa 800g pasiranega paradižnika 1 žlica paradižnikovega koncentrata…

Prosena kaša se na naših jedilnikih v mojem otroštvu ni znašla. V preteklosti mi jo je mož neuspešno poskušal “vsiliti” v jedilnik in pripravil proseno kašo s suhimi slivami. Ni me prepričala. Ker pa se je paket prosene kaše od takrat valjal po najini shrambi, sem se odločila iz nje pripraviti jed, ki bi me prepričala k uvrstitvi prosene kaše na jedilnik. Ob naštevanju jedi, ki jih je mož jedel v otroštvu iz prosene kaše, me je najbolj pritegnila enolončnica. Enolončnica iz kislega zelja in prosene kaše. Po želji dodamo prekajeno meso ali klobaso. Sestavine: 1 čebula 500g kislega zelja…

Januarja bi želela blog napolniti s klasičnimi recepti. Z jedmi, ki jih kuhajo naše mame in je prav, da jih tudi me, moderne kuharice znamo pripraviti. Ko sem bila majhna in je mama kuhala segedin, se mi je vedno zdela priprava te jedi zahtevna in dolgotrajna. Ko sem skuhala prvič segedin, sem ugotovila, da je segedin odličen le, če imamo kvalitetno kislo zelje in svinjsko meso. Začimbe so le pika na i. Sestavine. 1 kg kislega zelja 600g svinjskega mesa 100g slanine 2 čebuli 2 stroka česna olivno olje voda začimbe: sol, poper, kumina, lovorov list, mleti čili 1 žlica…